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过年煮汤圆,是冷水下锅还是热水下锅?很多人做错了,难怪不好吃

过年了,在北方很多人家都是传统吃饺子的,但是在南方很多地方都是吃汤圆的,所以有很多人都是自己在家煮汤圆吃,过年煮汤圆的时候到底是冷水下锅还是热水下锅呢?很多人都做错了,难怪煮出来的汤圆不好吃,不是发黏就是口感不够爽滑,今天就来教大家正确的,煮汤圆的方法,按照这个方法煮出来的汤圆,既爽滑又入味,特别好吃,看看你做对了吗?

过年煮汤圆,是冷水下锅还是热水下锅?很多人做错了,难怪不好吃

一,在煮汤圆的时候,首先在锅里面加入多一些的清水,盖上盖子先把水烧至沸腾,然后再掀盖,这时把汤圆从冰箱里拿出来之后直接放入锅中去煮,注意汤圆不要提前从冰箱拿出来,否则容易化冻,这时就很容易使汤圆粘连到一起了,直接放入锅中这样不容易粘连。

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二,煮汤圆的过程中一定要用勺子背面不停地去推一下汤圆,这样让汤圆与汤圆之间不要隔得太近,否则容易粘连,等锅内再次沸腾的时候要及时地向锅中加入冷水,这样能够保持水不在沸腾的状态,否则沸腾的厉害了之后也是容易把汤圆煮破皮的,这样就导致馅料外流,汤汁会变得非常浓稠。

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三,我们平时煮的汤圆大小至少要加3次凉水,才能够把汤圆煮熟,煮熟的汤圆是能够安静地漂浮在水面之上的,如果汤圆还没有飘起来的话,要继续去煮一下,直到把汤圆煮至飘起来为止,这时才能够关火,把汤圆盛出来放入碗中,注意盛出汤圆之后也要把适当的汤汁倒入到汤圆里面,水的用量一定要超过汤圆的用量,否则放入碗中之后汤圆之间也会容易粘连在一起,导致汤圆破皮。

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以上就是整个煮汤圆的方法了,注意几个重要的点,第一就是水沸腾了之后才能够放入汤圆,这样能够避免汤圆倒入锅中就沉底,粘到锅底上,之后再去推它就很容易把皮粘破,这样就导致馅料流出,会影响汤圆的完整。

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但是却不能够在沸腾的状态下煮汤圆,如果沸腾的厉害了,汤圆也是很容易把皮给煮破的,所以在煮汤圆的时候掌握火候是一个非常重要的方面,煮的过程中千万不要离开,一定要随时观察锅内的动静,如果水沸腾的厉害了,立马倒入凉水,这样才能够在煮的过程中保持汤圆被不会被煮破,另外就是倒入碗中之后也要加入足够多的水,否则汤圆也会粘连到一起,导致破皮露馅。

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